Kirsikkapavlova – rakastetun klassikon mehevä kesäversio
2 h 30 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 1 h 30 min
Kirsikkapavlova on sopivan rento jälkiruoka kesäiseen kahvipöytään tai aterian päätteeksi. Tämä pavlova koristellaan kirsikoilla ja suklaaraidoilla.
Reseptin ainekset
12 annosta
Pohja
4
valkuaista
2 ½ dl
sokeria
2 tl
maissitärkkelystä
1 tl
omenaviinietikkaa
Täyte
250 g
kirsikoita
1 prk (2 ½ dl)
vaahtoutuvaa kermaa (esim. Flora Vispi)
1 prk (250 g)
maitorahkaa
1 dl
sokeria
Koristelu
25 g
tummaa suklaata
15
mintunlehteä
Kirsikkapavlova – ohje:
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä samalla vatkaten. Kun vaahto on kovaa ja kiiltävää, lisää maissitärkkelys ja etikka. Vatkaa vielä hetki.
- Levitä valkuaisvaahto kevyesti voidellulle leivinpaperille muhkeaksi levyksi (20 cm × 35 cm). Paista marenkia 100-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Anna jäähtyä.
- Poista kirsikoista kivet ja leikkaa marjat neljään osaan.
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeri. Vatkaa vielä hetki. Sekoita kerma-rahkavaahtoon 3 dl kirsikanpaloja.
- Levitä täyte marenkipohjan päälle. Koristele lopuilla kirsikanpaloilla, sulatetulla suklaalla ja mintunlehdillä. Tarjoa kirsikkapavlova heti.
Vinkki!
Kirsikkapavlova ei kestä odottelua. Tarjoa se saman tien, jotta marenkipohja pysyy rapeana.
Kommentit